ربما كانت وظيفة أحلامك في الصغر هي ابتكار نكهات الآيس كريم - فمن منا لا يرغب في قضاء اليوم بأكمله في تذوقها؟ اختيار ما هي الحلوى المجمدة المفضلة لديهم؟ إن عملية تصنيع المنتجات التي تضعها في المجمد أكثر تعقيدًا مما قد يتوقعه المرء - خاصة عندما تُقدّر الشركة المكونات التي يستمتع بها المستهلكون.
هناك العديد من العناصر التي تُساهم في ابتكار منتج ناجح يصل إلى رفوف المتاجر. لدى سامبازون فريق كامل من المتخصصين لضمان نجاح عملية تطوير المنتج، وكل قضمة أو رشفة من فاكهة الآساي التي نُنتجها تُعدّ متعة حقيقية.
لحسن الحظ، لدينا اثنان من خبراء الابتكار وتطوير المنتجات في فريقنا، واللذان كانا سعيدين للغاية بمشاركة أسرار مهنتهما. وهما نائبة رئيس قسم الخدمات التقنية العالمية وتطوير المنتجات، سارة نيلسون، ومديرة قسم الابتكار والتسويق، مانويلا جونسون. أجب عن أكثر أسئلتك إثارة للاهتمام حول تصميم المنتجات أدناه.
كيف تحدد المنتج التالي؟ ما الذي يطوره سامبازون؟
مانويلا - تتطور سلوكيات المستهلكين، والطلب على أشكال المنتجات الجديدة، والتغليف، والمكونات باستمرار، لذا نرى ضرورة مواكبة هذه الاحتياجات. إضافةً إلى ذلك، نقوم بتقييم منتجاتنا الحالية لتحديد أي ثغرات. إذا وجدنا فرصة لتطوير منتج جديد ومبتكر يلبي احتياجات المستهلكين الجديدة بشكل أفضل، نبدأ باستكشاف أشكال جديدة، وتغليف، ومكونات، ومزايا تسويقية.
كيف غيّر الوباء ماذا سامبازون ما هي العوامل التي يجب مراعاتها عند تطوير منتج جديد بناءً على سلوك المستهلك؟
مانويلا - منذ جائحة كوفيد-19، ازداد وعي المستهلكين بتأثير تناول الأطعمة الصحية على صحتهم البدنية والنفسية. ونتيجة لذلك، ركزنا بشكل أكبر على الحد من محتوى السكر في تركيباتنا الجديدة.
ما هي عملية البحث عن المكونات واختيارها من خارج شركة أساي؟
سارة - جميع مكوناتنا معتمدة كمنتجات عضوية، وحلال، ونباتية. كما نطبق عملية صارمة لاعتماد سلامة وجودة الأغذية لجميع موردينا.&تحرص فرق البحث والتوريد باستمرار على البحث عن مكونات وموردين جدد.
نبحث عن أفضل المكونات مذاقًا وأكثرها قيمة غذائية. وقد أطلقنا مؤخرًا منتجنا مانجو باشن فروت وعاء أساي. ل للعثور على أفضل أنواع المانجو، قمنا بتذوق أكثر من 5 أنواع مختلفة وأجرينا اختبارات في مختبرنا للتأكد من أننا وجدنا الأفضل.
كم عدد النسخ التي يتم تطويرها للمنتج قبل أن يتم طرحه بشكل نهائي للمستهلكين؟
سارة - الأمر يختلف كثيراً – أحياناً ننجح من أول مرة ونكتفي بجولتين من التطوير. وفي أحيان أخرى قد يستغرق الأمر أكثر من عشر جولات من التذوق قبل أن نصل إلى التركيبة المثالية.
هناك العديد من الأمور التي يجب مراعاتها عند وضع التركيبة - الطعم، والملمس، والقيمة الغذائية، والتكلفة، والقدرة على التصنيع، وما إلى ذلك.
كيف يتم تحديد وقياس المذاق عند ابتكار منتج جديد؟
سارة - نقوم بالكثير من عمليات التذوق الداخلية مع فريق الابتكار لدينا! كما نستعين بآخرين من المكتب عندما نقترب من الصيغة النهائية.
خطوتنا الأخيرة هي اختبار المنتج من قبل المستهلكين. أحياناً نرسل للمستهلكين منتجات لاستخدامها في منازلهم حتى نتمكن من الحصول على آرائهم حول مدى ملاءمتها لنمط حياتهم. في أحيان أخرى، نجمع المستهلكين في موقع مركزي للحصول على ملاحظات محددة حول النكهة والملمس والمظهر. ثم نستخدم هذه المعلومات لتحسين المنتج قبل طرحه في السوق.
ما هي العوامل التي تُؤخذ في الاعتبار عند تحديد كيفية جعل المنتج ميسور التكلفة ومريحاً؟
سارة - الأمر يتطلب موازنة دقيقة. هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند تطوير منتج جديد. المذاق هو الأهم دائمًا. جميع منتجاتنا لذيذة!
نولي اهتماماً بالغاً أيضاً للقيمة الغذائية، والتكلفة، والتغليف، وفترة الصلاحية، وإمكانية إنتاج المنتج في مصانعنا. نقوم بتذوق المنتجات، وإجراء التحليلات الغذائية، وتجارب النباتات، واختبارات فترة الصلاحية قبل طرحها في السوق، لضمان تقديم منتجات لذيذة وسهلة الاستخدام!
ما هو الجزء المفضل لديك في عملية الابتكار؟
سارة - أستمتع بتجربة النكهات والمكونات الجديدة. أحب تجربة أشياء جديدة واستكشاف أفكار منتجات مبتكرة!
مانويلا - ترجمة احتياجات المستهلكين إلى إطلاق منتجات ناجحة وملموسة.
فريق تطوير منتجاتنا
نحن ممتنون للغاية لفريقنا الذي يُقدّم منتجات الأساي اللذيذة إلى السوق، بدءًا من المراحل الأولى لخطة تطوير المنتج، مرورًا بأبحاث السوق، ومفهوم المنتج، وجلسات النقاش المركزة، وصولًا إلى ما هو أبعد من ذلك. تعرّفوا على المزيد حول اثنين من أبرز أعضاء فريق سامبازون الذين أجابوا على أسئلتكم حول استراتيجية تطوير المنتج أدناه.
نائب الرئيس للخدمات التقنية العالمية وتطوير المنتجات
سارة نيلسون حاصلة على شهادة في علوم الأغذية من جامعة كال بولي سان لويس أوبيسبو. لطالما عشقت الطبخ والخبز وتناول الطعام، والعمل في مجال صناعة الأغذية يناسبها تمامًا. على مدار مسيرتها المهنية التي امتدت لعشرين عامًا، عملت في تطوير المنتجات لمجموعة متنوعة من العلامات التجارية وأنواع المنتجات، بدءًا من الأرز وتتبيلات السلطة والصلصات وصولًا إلى فاكهة الآساي! تُعدّ شركة سامبازون بيئة عمل مثيرة في مجال تطوير المنتجات، نظرًا لتنوع المنتجات المتاحة.
مانويلا جونسون
مدير أول للابتكار والتسويق
وُلدت مانويلا جونسون في إيطاليا وحصلت على بكالوريوس الفنون من المعهد الأوروبي للتصميم في روما. عملت لأكثر من 15 عامًا في قطاع السلع الاستهلاكية في مجالي تطوير المنتجات والتسويق، مع التركيز على قطاع الأغذية. & المشروبات. وكأي إيطالية أصيلة، فهي شغوفة بالأطعمة الصحية الكاملة والتغذية الممتازة. وفي عملها، تحرص على تحقيق توازن دقيق بين اختيار المكونات الجديدة والفعّالة، وأساليب التغليف المبتكرة، والنكهات المألوفة.