لا نكتفي من اليقطين هذا الموسم... لذا قررنا مشاركة وصفة لذيذة أخرى تعتمد على اليقطين: قطع اليقطين النيئة مع فاكهة الآساي! هذه الحلوى النباتية تُحضّر من جزأين، العجينة والحشوة، وهي سهلة التحضير في المنزل. جهّزوا أكياس التسوق القابلة لإعادة الاستخدام لأنكم لن تستطيعوا مقاومة هذه القطع الشهية بمجرد معرفة طريقة تحضيرها!
المكونات الرئيسية للقشرة الشهية هي الجوز الأمريكي (البيكان) وتمر المجدول، بالإضافة إلى نكهة إضافية من زيت جوز الهند، وخلاصة الفانيليا، وتوابل فطيرة اليقطين، ورشة ملح! ربما لاحظتم الآن أن يُعد تمر المجدول مكونًا شائعًا في العديد من وصفات الطعام النباتي الكامل.. ذلك لأنها مُحلي طبيعي غير مُعالَج! تنمو على أشجار النخيل، ولها ملمس ونكهة طرية ومطاطية وحلوة قليلاً، وهي في الوقت نفسه غذاء كامل. غني بالألياف والبوتاسيوم. ستجد غالباً تمر المجدول كبديل للسكر أو رقائق الشوكولاتة في وصفات الخبز، ونحن متشوقون لرؤيتك تستخدمه لتحلية قطع اليقطين النيئة بالآساي قليلاً.
أما بالنسبة للحشوة، فستكون المكونات الرئيسية هي الكاجو، وهريس اليقطين، وبالطبع، عبوات Sambazon Açaí النقية غير المحلاة! تمامًا مثل تمر المجدول، يعتبر الكاجو مكونًا شائعًا في العديد من الوصفات النباتية. تُستخدم هذه المكونات غالبًا لإعادة ابتكار الصلصات الكريمية مثل صلصة سيزر أو صلصة رانش. وهي عادةً المكون الرئيسي للجبن النباتي والجبنة السائلة أيضًا! سنستخدم الكاجو اليوم لنضمن أن تكون حشوة الآساي بنكهة اليقطين غنية ودسمة تمامًا.
الآن وقد تعرفت على بعض مكونات قطع اليقطين النيئة هذه المصنوعة من فاكهة الآساي...هيا بنا نبدأ بصنعها!
وصفة لقضمات اليقطين الخام
مكونات
قشرة
كوب واحد من الجوز الأمريكي
10 حبات من تمر المجدول منزوع النوى
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
ربع ملعقة صغيرة من الملح
تعبئة
¾ كوب من الكاجو النيء المنقوع
نصف كوب من هريس اليقطين
2 سامبازون أكاي عبوات أكاي نقية ومجمدة غير محلاة
ربع كوب من شراب القيقب
عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من بهارات فطيرة اليقطين
تعليمات
١. لتحضير العجينة، أضيفي الجوز، والتمر المجدول، وزيت جوز الهند، وخلاصة الفانيليا، وتوابل فطيرة اليقطين، والملح إلى محضرة الطعام. اخلطيها على سرعة عالية حتى تُفرم المكونات ناعماً ويبدأ المزيج بالتماسك.
٢. انقل العجينة إلى صينية خبز مربعة مبطنة بورق الزبدة. افرد العجينة في طبقة متساوية بالضغط عليها بأصابعك، مع الحرص على الوصول إلى الزوايا.
3. لتحضير الحشوة، اشطف الكاجو وصفّه. أضف الكاجو المنقوع، وهريس اليقطين، وأكياس الآساي المجمدة، وشراب القيقب، وعصير الليمون، وخلاصة الفانيليا، وتوابل فطيرة اليقطين إلى الخلاط عالي السرعة. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وكريمية.
4. صب الخليط فوق القشرة وافرده في طبقة متساوية.
5. ضع القوالب في المجمد لبضع ساعات على الأقل حتى تتماسك.
٦. بمجرد أن تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم، أخرجي القطع من المجمد وارفعيها من صينية الخبز من خلال الإمساك بجانبي ورق الزبدة. قطعيها إلى ١٦ قطعة متساوية.يتمتع!
نعم، الأمر بهذه السهولة! لا نريدك فقط أن تُجرب بنفسك هذه اللقيمات الرائعة من الأساي واليقطين، بل نريدك أن تُرينا إياها أيضًا! لا تنسَ مشاركة الصور والفيديوهات ووضع علامة لكليهما. @sambazon و @fitlivingeats - الشيف المذهل ومدرب الصحة الذي يقف وراء وصفة الحلوى النباتية الشهية هذه. نتوق لرؤيتها!