بصفتي أخصائية تغذية مسجلة، فإن وصفاتي المفضلة هي تلك السريعة والسهلة واللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية. أحب الوجبات المتوازنة التي تمدني بالكربوهيدرات الغنية بالألياف والبروتين والدهون الصحية ومضادات الأكسدة.
ينطبق هذا الأمر بشكل خاص عندما أحضر عصيرًا! عندما أستمتع بعصير في المنزل، أحرص على أن يحتوي على مزيج متوازن من الألياف الغذائية والبروتين والدهون الصحية. بهذه الطريقة، يكون العصير مشبعًا ومغذيًا، فلا أشعر بالجوع بعد ساعة من شربه.
بعد رحلة إلى هاواي الشتاء الماضي، بدأتُ أتوق إلى عصائر وأطباق الأساي. أعشق عبوات الأساي المجمدة غير المحلاة من سامبازون عندما أشعر بهذه الرغبة! هذه وصفة عصير الأساي التي أُعدّها لي ولزوجي باستمرار. فهي غنية بالبروتين النباتي، والألياف الغذائية، وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للقلب، ومضادات الأكسدة القوية. ولأننا نستخدم الأساي المجمد غير المحلى، فإن هذا العصير خالٍ من السكر المضاف!
القيمة الغذائية للأساي & الفوائد الصحية
تتمتع ثمار الآساي بفوائد غذائية عديدة! فهي تحتوي على الألياف الغذائية، وكمية قليلة من البروتين، وأحماض أوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية المفيدة لصحة القلب. كما توفر الآساي كمية قليلة من العناصر الغذائية الدقيقة، بما في ذلك الحديد والزنك والبوتاسيوم.
يتميز الآساي بقيمته الغذائية العالية بفضل المركبات النباتية التي يحتويها، فهو غني بمضادات الأكسدة! ومن بين هذه المضادات، الأنثوسيانين، وهو الصباغ الذي يمنح الآساي لونه الأرجواني الداكن.
تساعد مضادات الأكسدة، بما فيها الأنثوسيانين، على حماية خلايا الجسم من خلال مكافحة الجذور الحرة الضارة. وتلعب دورًا حاسمًا في الحد من الالتهابات، ودعم جهاز المناعة، ومكافحة بعض الأمراض.
يمكنك الاطلاع على بعض الأبحاث الرائعة الأخرى التي يتم إجراؤها على فاكهة الآساي هنا! (1، 2).
المكونات في عصير الآساي
إليك كل ما ستحتاجه لإعداد وصفة هذا العصير:
- سامبازون - عبوات الآساي النقية غير المحلاة
- موز مجمد
- مزيج التوت المجمد - استخدمت مزيجًا من التوت الأزرق والتوت الأحمر والتوت الأسود.
- حليب الصويا غير المحلى - يمكنكِ أيضاً استخدام أي نوع آخر من الحليب النباتي. أنا أفضل استخدام حليب الصويا لاحتوائه على نسبة جيدة من البروتين.
- بذور الشيا
- بذور الكتان المطحونة
هذا العصير نباتي بالكامل، وخالٍ من الغلوتين والمكسرات ومنتجات الألبان. تكفي هذه الكمية لوجبة واحدة، ويمكن مضاعفة أو زيادة الكمية ثلاث مرات بسهولة.
نصائح لتحضير العصائر
- استخدم الفاكهة المجمدة. يضمن ذلك أن يكون العصير كثيفًا ودسمًا وباردًا جدًا. كما لا داعي لإضافة الثلج إذا استخدمت فاكهة مجمدة، لأن ذلك قد يخفف من نكهة العصير.
- تأكد من إضافة كمية كافية من السائل. بدون كمية كافية من السائل (في هذه الحالة، حليب الصويا)، ستواجه صعوبة في خلط عصيرك.
- أضيفي المكونات الطرية إلى قاع الخلاط. هذا يمنح الخلاط فرصة لمعالجة المكونات اللينة أولاً، مما يسهل خلط المكونات الصلبة والمجمدة.
إضافات صحية أخرى للعصائر
إذا رغبت، يمكنك إضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى هذا العصير، دون التأثير بشكل كبير على مذاقه.إليكم بعض المكونات الصحية الأخرى التي يمكنكم تجربتها في العصائر:
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الدهون الصحية، فجرب: زبدة اللوز، والكاجو، وبذور القنب، والأفوكادو
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من البروتين، جرب: الزبادي اليوناني العادي، مسحوق البروتين، زبدة الفول السوداني
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الفيتامينات والمعادن، فجرب: السبانخ، والكرنب، والقرنبيط المجمد، والكوسا المجمدة
أتمنى أن تستمتعوا بهذا العصير المغذي من الآساي بقدر ما أستمتع به! إنه سهل وبسيط ولذيذ للغاية. الوصفة موجودة أدناه!
مكونات سموثي الأساي
- 1 علبة سامبازون أكاي نقي غير محلى
- موزة واحدة مجمدة
- كوب واحد من التوت المجمد المشكل
- كوب واحد من حليب الصويا غير المحلى
- ملعقة كبيرة من بذور الشيا
- ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة
تعليمات
ضع عبوة الأساي في وعاء مملوء بالماء الدافئ. اتركها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تلين قبل فتحها.
أضف عبوة الآساي إلى الخلاط مع الموز والتوت المجمد وحليب الصويا وبذور الشيا وبذور الكتان المطحونة.
أغلق الخلاط واخلط المكونات على سرعة عالية لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى يصبح المزيج كريميًا وكثيفًا. يكفي كوب واحد من السائل لخلط العصير جيدًا، ولكن إذا لزم الأمر، أضف القليل من السائل لتسهيل عملية الخلط.
صبّها في كوب واستمتع!