ما هي العوامل التحفيزية الأساسية (EFAs) على أي حال؟
حظيت الأحماض الدهنية الأساسية، والمعروفة أيضًا باسم الأحماض الدهنية الأساسية، باهتمام أكبر في السنوات الأخيرة.
على وجه الخصوص، قد تسمع الكثير من الضجة حول الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6.
ما الفرق؟ ماذا تعني هذه الأرقام؟ ولماذا تُعدّ هذه الأحماض الدهنية موضوعاً ساخناً؟
يوجد نوعان من الأحماض الدهنية المصنفة كأحماض أساسية. أحدهما يُسمى حمض اللينوليك، وهو حمض دهني من نوع أوميغا-6 (سنتناول هذا المصطلح لاحقًا). والآخر يُسمى حمض اللينولينيك، وهو حمض دهني من نوع أوميغا-3.
في علم التغذية، يُعرَّف العنصر الغذائي "الأساسي" بأنه العنصر الذي نحتاج إلى الحصول عليه من خلال الطعام. وينطبق هذا على الأحماض الأمينية الأساسية، وعددها تسعة. وينطبق أيضاً على حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك. تستطيع خلايانا إنتاج أنواع أخرى من الأحماض الدهنية، ولكن لا يمكننا الحصول إلا على هذين النوعين من غذائنا.
الأحماض الدهنية، بالمناسبة، هي طريقة لوصف التركيب الجزيئي لهذه الأنواع من الدهون. تشير الأرقام 3 أو 6 أو 9 إلى عدد جزيئات الكربون الموجودة بين أحد طرفي سلسلة الحمض الدهني وذرتي كربون مرتبطتين برابطة ثنائية.
تساهم أحماض أوميغا-3 وأوميغا-6 الدهنية في نمو الدماغ ووظائفه بشكل سليم. وتشارك أحماض أوميغا-6 الدهنية في نمو الشعر والجلد، بالإضافة إلى عمليات الأيض الصحية.
قد تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في تقليل الالتهاب في الجسم*, وهناك بعض الأبحاث التي تُظهر وجود صلة بين استهلاك أحماض أوميغا 3 الدهنية وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب†. تُوصى مكملات الأحماض الدهنية أوميغا 3 بشكل متزايد لصحة القلب.††
هناك نوع آخر من الأحماض الدهنية، وهو حمض أوميغا-9 الدهني، لا يُصنف ضمن الأحماض الدهنية الأساسية، ولكنه مع ذلك مهم للصحة العامة. أحماض أوميغا-9 الدهنية غير مشبعة - أي أنها من الدهون "الجيدة" - وقد ربطت بعض الدراسات بين زيادة استهلاك أوميغا-9 وصحة القلب.¶ والتحكم في ضغط الدم.§
توجد العديد من الأطعمة التي تمد الجسم بأحماض أوميغا 3 و6 و9 الدهنية. تُعد الأسماك الدهنية مصدراً ممتازاً لأوميغا 3، كما يمكن الحصول عليها أيضاً من بذور الكتان والجوز وبذور الشيا وبذور القنب.
تُعدّ الزيوت النباتية والمكسرات والبذور مصادر ممتازة لأحماض أوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية. وكذلك فاكهة الآساي!
تتكون الأحماض الدهنية في فاكهة الآساي في الغالب من أوميغا 9، تليها أوميغا 6 وأوميغا 3. وهي فريدة من نوعها بين أنواع التوت لكونها مصدراً جيداً لهذه الأحماض الدهنية، إلى جانب الألياف ومضادات الأكسدة التي تشتهر بها أيضاً.
لذا، إذا كنتَ تُولي اهتمامًا لزيادة الدهون الصحية وتقليل الدهون المشبعة، فيمكنك الاطمئنان إلى أن سامبازون أساي سيساعد جسمك على الحصول على الدهون الأساسية التي يحتاجها. كل ذلك مع توفير قاعدة لذيذة وقليلة السكر ومغذية للعديد من الوصفات!