قبل 20 عامًا، عندما يقول أحدهم "آساي"، ربما كنت ستقول "ليس لدي أدنى فكرة عما تتحدث عنه!" بدأت شركة سامبازون باستيراد فاكهة الآساي إلى الولايات المتحدة الأمريكية عام 2000 بعد أن اكتشف مؤسسوها هذه الفاكهة الأمازونية الرائعة خلال رحلة تزلج على الأمواج في البرازيل. ومنذ ذلك الحين، ازدادت شعبيتها بشكل كبير، ومن المحتمل أنك قد جربت الآساي في وعاء أو عصير أو لقمة أو حتى كحلوى (وربما بشكل يومي!).
لكن ما مدى معرفتك بفاكهة الآساي بخلاف مذاقها اللذيذ؟ فهذه الفاكهة الأرجوانية الصغيرة الرائعة تخفي عالماً من المفاجآت، ونعتقد أنه من المهم أن تعرفها. إليك أهم خمس حقائق عن الآساي.
صدق أو لا تصدق: الآساي فاكهة نخيل. تنمو على نخيل الآساي (Euterpe Oleracea) الذي موطنه الأصلي البرازيل ودول شمال أمريكا الجنوبية. ينمو نخيل الآساي في سهول غابات الأمازون المطيرة، وباعتباره من أكثر الأشجار وفرة في المنطقة، فهو طويل ونحيل، إذ يصل ارتفاعه إلى أكثر من 25 مترًا، بأوراق ريشية يصل طولها إلى ثلاثة أمتار. للأشجار نفسها جذوع متعددة، وتُستخدم في الغالب لثمارها وقلوب النخيل ومواد البناء.
#2 قد يفسد الآساي إذا لم يتم تجميده
كثيرًا ما يسألنا الناس عن سبب عدم إمكانية شراء توت الآساي من المتاجر مباشرةً، ولماذا يجب تجميده. في الواقع، هناك سبب وجيه لذلك... نظرًا لمستويات الدهون الصحية أوميغا الموجودة في ثمرة الآساي، فإنها إذا لم تُجمد بعد قطفها مباشرةً، ستبدأ بالتزنخ. نقوم بقطف وتجميد الآساي خلال 72 ساعة من الحصاد. يتم بسترة فاكهة الأساي من سامبازوزن ببسترة سريعة. تضمن البسترة السريعة أن يُعدّ فاكهة الأساي من سامبازون آمنة للجميع مع الحفاظ على مذاقها وقيمتها الغذائية. علاوة على ذلك، نجري اختبارات معملية شاملة ومستمرة للتأكد من ذلك. تضمن تقنيات المعالجة التي تتبعها شركة سامبازون الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة بشكل شبه كامل مع ضمان سلامة الغذاء. ثم يتم تجميد فاكهة الآساي المعالجة بالبسترة السريعة ونقلها إلى جميع أنحاء العالم!
#3 الآساي مليء بالأوميغا الصحية
على عكس أنواع التوت الأخرى التي قد تكون مألوفة لديك، يحتوي الآساي بشكل طبيعي على أحماض أوميغا 3 و6 و9 الدهنية. يتشابه التركيب العام للأحماض الدهنية في الآساي مع زيت الزيتون، ويُقال إنه يدعم صحة القلب، ووظائف الدماغ، وصحة البشرة والشعر، مع توفير طاقة مستدامة. هل يمكن للتوت الأزرق أن يدّعي ذلك؟!
#4 فاكهة الآساي هي واحدة من الفواكه القليلة التي لا تحتوي على سكر
نعم، قرأتم ذلك صحيحًا! على الرغم من حبنا الشديد للفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر، إلا أننا نحرص على مراقبة الكمية التي نتناولها نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر (كوب واحد من التوت الأزرق = 15 غرامًا من السكر). أما فاكهة الآساي، فهي خالية من السكر في حالتها الطبيعية. بالطبع، يمكنكم تحليتها بالسكر أو شراب الصبار أو العسل، ولكن إذا بدأتم بـ عبوة من فاكهة الآساي غير المحلاة في عصيرك أو وعاءك، والباقي متروك لك (ولرغبتك في تناول الحلويات!).
#5 فاكهة الآساي غنية بمضادات الأكسدة
ذلك اللون الأرجواني الداكن الرائع الذي يكشف أنك تناولت للتو وعاءً من الآساي؟ يعود الفضل فيه إلى محتواه من الأنثوسيانين. الأنثوسيانين نوع من الفلافونويدات، وهي فئة من المركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة (قد تكون تعرفها من النبيذ الأحمر). بالإضافة إلى كونها مضادة للجذور الحرة (وهي وظيفة مضادات الأكسدة)، قد توفر الأنثوسيانين أيضًا فوائد مضادة للالتهابات.
هناك الكثير مما يمكننا إخباركم به عن فاكهة الآساي، لكننا اعتقدنا أن هذه مجرد أفكار جيدة للبدء.أيها وجدتموه الأكثر إثارة للدهشة؟ نود أن نسمع آراءكم!